森邦集團與
Google Workspace

餐飲連鎖成功的本質是快速有效成功複製, 使用 Google Workspace 節省資料整合和往返的時間,加速所有的作業效率和溝通, 這也內化成我們企業內部的管理機制,讓我們的成功模式可以快速被複製,並將數據化為有意義的分析,實現目標管理,在管理上更貼近實際、可量化、即時達成共識。
徐沛源
執行副總 - 森邦集團

總覽

森邦集團的首個餐飲品牌「拉亞漢堡」餐廳於2002年7月正式成立。 品牌的成功不僅開啟了美式早午餐的全新飲食潮流,更奠定了森邦集團美式餐飲風格的基礎。 時至今日,集團旗下擁有多個餐飲品牌,於台灣更已有超過五百家直營與加盟門市。 集團一直致力於打造優質西餐廳連鎖品牌,每個品牌從店面裝潢、設計與餐點都堅持發展出品牌獨特性。 「We Connect People By Food」- 森邦集團將繼續肩負品牌理念,把幸福、美味、感動帶到全世界。

挑戰: 打下數據化基礎

在數位轉型之前,森邦集團需要花費大量資源去自行管理伺服器與主機系統。 然而,系統穩定度難以保證,往往會很容易因不同意外而導致資料遺失,損失難以估計。 此外,集團每天均需處理流量極高的數據資料, 光是資料整合便已費時曠日,亦絕對不利作快速決策及大數據分析。

餐飲業界的競爭性相對會較其他產業更高,並需長期處於應變狀態以防客人流失, 因此,需於營運細節上作出創新變革以取得競爭優勢。 經過比較,森邦集團最終選擇使用 Google Workspace 系統化的團隊協作工具取代以往繁瑣的往返流程,同時更打下數據化及數位化的成功基礎

解決方案 : Google Workspace & 轉型專業顧問服務

森邦集團舊有系統已沿用多年, 要改變員工的工作習慣往往需要一定的適應期, 透過思想科技團隊的專業協助與培訓,讓集團各部門員工逐漸適應新系統成了主要目標。 在導入 Google Workspace 之初,思想科技建議先把 Gmail 系統的熟練度當成首要目標,再逐步整合日曆 (Google Calendar)、雲端硬碟 (Google Drive)、線上協同作業系統 (Google Docs, Sheets, Slides) 甚至是內部視訊應用 (Google Meet) 等等。 在一年內,思想科技不斷進行內部培訓,並針對集團各部門開設一連串的教育課程,以深化各部門員工對 Google Workspace 的認識,直至所有員工完全適應。

完全解決了以往溝通及資訊管理問題

森邦集團員工大多需於不同地方及崗位工作,於溝通上或有所延誤。 而 2020 年疫症肆虐,亦是動盪的一年,使用 Google Workspace 數位工作環境能有助集團進行資料整合並作即時溝通,轉危爲機。

資訊即時管理

門市營運員工可以將所有營業數據即時放入 Google Workspace 中,節省過往資料往返和整合工作, 不僅加速總部與門市之間的溝通,也方便了管理層即時作數據分析並作出決策,取得營運優勢。 疫情肆虐之際,Google Workspace 能使集團於如此動盪時刻更緊密地連繫,進一步提升工作效率。 各員工不論何時何地都可即時存取及管理資料,進一步提升工作效率之餘,亦能有效保持社交距離。

滿足一切需求的儲存空間

森邦集團使用 Google Workspace 的 Google Drive 取代以往傳統硬碟存取,令安全性得以保證。 現時集團員工已能輕鬆於 Google Drive 上迅速存取所需資料,不再受地域所限,亦免卻了硬碟容量的故慮。 員工之間更可透過 Google Chat 進行即時溝通協作, 檔案於 Google Drive 內也可即時共享給其他同事,也節省以往需要大量列印或往返確認的時間, 大大提升工作效率。

優化溝通效率

目前,森邦集團員工對 Google Workspace 應用均已非常廣泛,從日常 Gmail 應用、以至整合日曆、線上協同作業系統甚至是建立內部視訊會議等等。 集團更使用協作平台創立了公司內部網站,將所有內部公告資訊整合在該網站內發佈,讓資訊透明度進一步提高,大大增加員工的歸屬感, 真正實踐品牌「活力員工、快樂職場」的核心價值。

結果與效益: 將數據轉化為有意義的分析結果

因為 Google Workspace 上的成功,集團再度與思想科技合作,使用 Google Cloud Platform 做大數據讓機器自行學習,加入市場數據拓展實體店舖,結合人流、交通、地理優勢等發展商圈策略, 將所有數據轉化為有意義的分析結果,強化評估準確度進而提升展店成功率,讓加盟拉亞成為一件簡單的事。

  • 各門市作庫存管理時,可依大數據運算結果以提升預測未來的能力, 更可參考並遵從數據提供的訂貨量甚至商品類型,改善以往過量庫存問題,進而節省庫存成本,轉化為更高的利潤。

  • 根據消費者行為與消費紀錄,整合分析出有意義和邏輯的數據,並以大數據精準的判斷並進行門店管理,進而提升業績。

「在人力成本越來越高、且標準化越來越重要的今天,餐廳仍需不停尋找最好的經營模式。 對於餐飲行業而言,許多經營者還是「憑感覺」去經營。 非常感謝思想科技 Master Concept 之專業團隊,量身打造協助我們作數位化轉型,令我們能以理性而專業的方式,蒐集對顧客有價值的數據,進而作出分析並擬定行銷策略。 此外,數據還幫助我們作出更精準的判斷,也不斷深化我們餐飲業的核心,讓食物本質、消費者口碑、服務質量都不斷提升。

Master Concept

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